"O amor torna doce o que é amargo"...antes de mim, Ele já sabia.

Hoje eu tentava organizar todas as datas de médicos e exames que temos agendados e para agendar, quando minha filha entrou no banheiro e saiu com algo nas mãos e me entregou dizendo "olha mamãe... o Papai do céu". Era este cartão. Ela tirou ele do lugar onde o tenho guardado desde 2001, dentro da minha Bíblia que fica na prateleira do lado do vaso sanitário (estranho lugar, não tentem entender, achei que lá eu a leria). 

Eu ganhei esse cartão na Comunidade Recado, época em que eu fazia parte do grupo de oração, um grupo chamado "Amor". De lá pra cá, já passaram-se 13 anos, e sobreviveu às várias limpezas das papeladas "em desuso", nunca tive coragem de jogá-lo no lixo. Eu garanto uma coisa a vocês: Li , no máximo, uma única vez o que está escrito atrás da imagem. E a segunda vez, foi hoje, ali entregue pelas mãos da minha caçula, e confesso, nunca elas fizeram tanto sentido, nunca elas se ajustaram tão milimetricamente perfeitas na minha vida. E o mais impressionante disso tudo, é que nela está contido o nome do meu Blog "Amargo que te torno doce", site destinado aos meus dois filhos. E essa mensagem logicamente interpreto como uma linha expressamente direta destinada a mim e remetida por Ele, Jesus Cristo, pelas mãos dessa minha pequena anja. 

Acreditem, ou não acreditem....eu acredito. Veio num dia apropriado, foi uma resposta, e foi um consolo de algo, e mesmo eu, sendo assim tão medíocre na minha fé, tão pouco assídua na minha Igreja, vou crer na palavra Dele, e vou ter fé que tudo vai ser vencido, e que até o medo será desmentido.

Eu estava com muita vontade de mostrar isso, seja por gratidão, seja por comprometimento, seja por obrigação em compartilhar uma mensagem tão bonita e verdadeira, quem sabe não apenas para mim:

"O Amor conquistado na vida de Oração nos faz vôos altos, o amor TORNA DOCE o que é AMARGO, o amor torna leve o que é pesado."

Não é impressionante? Pra mim, que sei o que o nome do meu Blog significa e que ele foi escolhido sem a menor relação com esse cartão, entregue muito antes, parece ser algo muito intrigante.

As coisas de Deus realmente são muito misteriosas... a mensagem foi entregue para ser lida mais de uma década depois...

O que aprendi sobre CupCakes...

• A primeira coisa a fazer antes de começar a receita: deixar as forminhas no ponto de colocar a massa. Se for untada, unte e polvilhe a farinha. Se for usar forminhas de papel, já posicione-as em cada lugar. Eu particularmente, não gostei das forminhas de silicone com minhas receitas, mas também só tentei uma vez;
• As forminhas não devem ficar muito cheias, também, não muito vazias. Deixo uma sobra de aproximadamente 1 cm antes de atingir a borda. Fazia um bom tempo que não fazia cupcakes, por isso errei a medida na primeira fornada. Resolvi mostrar aqui o improviso que fiz pra não perder os bolinhos. Ficaram vazios demais (melhor errar pra menos que pra mais em culinária) então eu aparei as bordas das forminhas com tesoura, e depois de pôr a cobertura, ninguém nota que as forminhas precisaram ser cortadas:

E aqui, foi a quantidade que deu certo:

• Coloque o fermento por último;
• Não abra a forma no meio do processo de assar. Cada receita tem um tempo certo, mas uma receita que fica pronta em 30 minutos, por exemplo, só abra a tampa do forno depois dos 20 minutos de assados;
• Qualquer receita de bolo grande serve também para cupcakes, como as que já postei aqui no Blog...

1. CupCake Amor link aqui
2. CupCake de Cenoura Link aqui
3. CupCake de Chocolate Link aqui
4. CupCake de Chocolate com Café Link aqui
5. CupCake de Maracujá Link aqui

Para rechear você pode fazer de dois jeitos:

• Desprega a forma de papel e deixa o bolinho limpinho. Corta na metade horizontalmente, passa o recheio de sua preferência e fecha com a outra metade em cima, como um sanduiche. Ou;
• Com uma faquinha faz um furo redondo no topo do bolinho, retirando a massa de dentro, com cuidado para não abrir demais e quebrar seu bolo. Preencha com o recheio.

E para recheio costumo usar receitas como:

1. Brigadeiro de Copo link aqui
2. Beijinho de Copo link aqui
3. Geleia de Ameixa link aqui
4. Geleia de Manga link aqui
5. Geleia de Goiaba link aqui

Cobertura

A cobertura, é um momento de divertimento, mas é o cartão de visita do cupcake. Capriche nela pra ganhar o freguês. Costumo fazer a receita de Brigadeiro de Copo (a mesma linkada acima para recheios) ou o chantily de café (posto receita depois).

Nessa receita inventei de colocar essa mesma massa na minha máquina de crepe...e ficou muito bonitinho e gostoso também! Ficou aquela casquinha crocante na superfície, uma opção legal pra lanches. 

E é isso, espero que tenham gostado das dicas e das receitas. Muita gente já me perguntou sobre cupcakes e eu sempre prometendo postar os meus aqui, finalmente hoje saiu.

Beijos

Geleia de Manga

Ingredientes:

• 400ml de Polpa de Manga (4 pacotinhos descongelados)
• 100ml de leite de côco
• 160 g de açúcar (1 xícara de chá)
• 5 ml de essência/aroma de baunilha
• 2 colheres rasas de amido de milho (ou 2 medidas daqueles copinhos que vem em fórmula láctea)

Preparo:

1. Em uma panela pequena, coloque a polpa, o leite de côco e o açúcar e deixe em fogo alto, sem mexer;
2. Quando começar a ferver, diminua a chama e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos e desligue o fogo;
3. Retire uma pequena quantidade para dissolver o amido e retorne essa misturinha para panela, misturando bem;
4. Acrescente a essência de baunilha e ligue o fogo novamente, mexendo sempre até engrossar.

Utilize essa geleia como recheio ou cobertura de bolos, com pães ou sorvetes.

Para ver o ponto da geleia veja vídeo na receita Geleia de Ameixa.

Geleia de Goiaba

Ingredientes:

• 400ml de Polpa de Goiaba (4 pacotinhos descongelados)
• 100ml de leite de côco
• 160 g de açúcar (1 xícara de chá)
• 5 ml de essência/aroma de baunilha
• 2 colheres rasas de amido de milho (ou 2 medidas daqueles copinhos que vem em fórmula láctea)

Preparo:

1. Em uma panela pequena, coloque a polpa, o leite de côco e o açúcar e deixe em fogo alto, sem mexer;
2. Quando começar a ferver, diminua a chama e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos e desligue o fogo;
3. Retire uma pequena quantidade para dissolver o amido e retorne essa misturinha para panela, misturando bem;
4. Acrescente a essência de baunilha e ligue o fogo novamente, mexendo sempre até engrossar.

Utilize essa geleia como recheio ou cobertura de bolos, com pães ou sorvetes.

Para ver o ponto da geleia veja vídeo na receita Geleia de Ameixa.

Geleia de Ameixa

Ingredientes:

• 400ml de Polpa de Ameixa (4 pacotinhos descongelados)
• 100ml de leite de côco
• 160 g de açúcar (1 xícara de chá)
• 5 ml de essência/aroma de baunilha
• 2 colheres rasas de amido de milho (ou 2 medidas daqueles copinhos que vem em fórmula láctea)

Preparo:

1. Em uma panela pequena, coloque a polpa, o leite de côco e o açúcar e deixe em fogo alto, sem mexer;
2. Quando começar a ferver, diminua a chama e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos e desligue o fogo;
3. Retire uma pequena quantidade para dissolver o amido e retorne essa misturinha para panela, misturando bem;
4. Acrescente a essência de baunilha e ligue o fogo novamente, mexendo sempre até engrossar.

Utilize essa geleia como recheio ou cobertura de bolos, com pães ou sorvetes.

Veja como fica o ponto da geleia neste vídeo:

Bolo de Maracujá

Ingredientes:

• 480 g de farinha de trigo (4 xícaras de chá)
• 350 g de açúcar (pouco mais que 3 xícaras de chá)
• 7 g de sal (1 colher de chá)
• 400 ml (ou 4 pacotinhos) de polpa de maracujá
• 100 ml de água
• 2,5 ml de vinagre (use aqueles copinhos de medicamento para medir)
• 15 ml de aroma de baunilha (use os copinhos também)
• 10 g de fermento em pó (2 colheres de chá)

Preparo:

1. Misture bem os três primeiros ingredientes da lista acima, e depois vá acrescentando e mexendo os demais líquidos;
2. Ligue o forno pra pré-aquecimento e unte a forma com óleo e farinha;
3. Acrescente o fermento à massa e mexa mais uma vez até homogeneizar;
4. Preencha a forma, com o cuidado para não encher demais, deixando ao menos 1cm até a borda e ponha para assar por aproximadamente 40 minutos em temperatura de 230º.

Coxinhas de Frango Assadas

Essa é uma das receitas que fazem tempo que estão arquivadas no computador, mas que eu não publicava por falta de tempo de editar. É super simples, o tempero é tão simples que você nem acredita que deixa os assados tão gostosos. Compartilhando "prasamigas" que precisam de "Bizús" pra sobreviver à correria....Bjo

Ingredientes:

• Tempero para 1kg de Carne (Veja Tempero fácil para carnes)
• 1Kg de coxinhas de frango 

Preparo:

1. Ponha o Tempero fácil para Carnes em uma assadeira;
2. Distribua as coxinhas já descongeladas sobre o tempero;
3. Com as mãos mexa todas as coxinhas entre si de forma a espalhar bem o tempero em todas elas;
   
   
   
4. Corte um retângulo de papel alumínio em um tamanho que possa cobrir sua assadeira e vedar pelas bordas. Feito isso, ligue o forno para pre-aquecimento;
   
5. Passados uns 15 minutos, ponha a assadeira no forno a 230º ainda coberta com o papel alumínio;
6. Passados os 30 minutos iniciais, retire o papel alumínio e continue a assar na mesma temperatura por mais 60 minutos, e por fim, aumente a temperatura para 350º e continue a assar até dourar (aproximadamente mais 30 minutos). 

Observação: O tempo aqui estipulado é relativo ao meu forno, isso pode ser diferente no seu, por isso, esteja sempre atenta na primeira vez que for preparar esta receita, afim de saber se nosso forno está regulado igual.