Comida de "gente grande" (Continuando)

Então pessoas, dando prosseguimento ao meu "projeto", vou compartilhar com vocês nossa FELIZ jornada. Estamos no terceiro dia de mudança na textura das refeições de almoço e janta, a até aqui, muito bem sucedidos... ontem repetimos as opções da segunda-feira (arroz, frango e feijão verde), e hoje, a proteína foi Peixe. Devo confessar a vocês que estou sendo ousada (talvez irresponsável) pois Peixe é introdução, a primeira vez...ainda não tinha tido coragem. Pela idade, seria mais que recomendado, mas nesse processo de adaptação, estou rezando a Deus que ela não tenha problemas com o peixe, que está na lista dos mais alergênicos... Foi um peixe de carne branquinha, fizemos um filezinho cozido, mas ela não gostou. Gostou dele grelhado apenas, e foi assim que comeu, grelhado, no almoço e janta...

Depois disso, minha gente, ela ainda pediu "gagau", e eu dei bolo de chocolate, porque o gagau dela tá saindo caro (pregomim de doação, só tenho mais uma lata)... depois do bolo pediu "gagau" novamente, foi quando cedi aos apelos da vó dela que tá louca pra deixar de ver as costelas da neta, e fiz 300ml de suco de graviola, e que ela derrubou todo em 3 minutos...

Deus seja louvado, os anjos digam amém, e este apetite se conserve anos a frente! :D

Sobre a postagem de ontem...

Ontem, o que postei sobre as curas de 2012/2013 causou um certo alvoroço num dos grupos que participo (publicação de ontem, clique aqui)...só então percebi a responsabilidade que a gente traz em cada palavra que se divulga... Mas gerar pânico nas mães de Aplv não foi uma intenção consciente minha, com a publicação de ontem, sinto muito...

Vejam da seguinte forma: Não sou médica, não sou cientista, nem sequer sou da área da saúde. Sou das Exatas... Eu apenas PENSO dessa forma, e sinceramente, considero essa etapa da minha vida como uma fase EVOLUÍDA... Eu não vejo mais a "cura" como uma meta. Alergia pra mim deixou literalmente de significar DOENÇA. E talvez esse seja o grande lance, a forma mais simples e fácil de aquietar os corações de nós, mães ansiosas pela cura: Entendamos o que realmente importa. A qualidade de vida está preservada? Então seu filho é SAUDÁVEL. Lutemos por isso...

Tenhamos coragem para os testes, mesmo duvidando agora da segurança científica envolvida, mas tenhamos coragem. Porém façamos isso sem todo aquele peso da "ânsia pela cura". Acredito na capacidade e inteligência humana e sei que temos ótimos profissionais batalhando ao nosso lado, e um dia, tenho muita esperança que um número maior de aliados se engajem e finalmente destrinchem a Alergia Alimentar em toda sua totalidade.

Ontem, eu me emocionei, e queria mostrar pra vocês o vídeo, pra que entendam como isso foi GRANDE pra mim.

Até ante ontem, eu sofria com isso, eu achava que minha filha comeria mal pro resto da vida..todas as tentativas anteriores frustradas, todas as metodologias da nutricionista tornaram-se utopia, todas as técnicas paliativas foram utilizadas, mas nada a fazia comer direito. Sempre aquela luta, aquela frustração minha... Até as papinhas eram problema, ela engulhava, eu achava que era birra... tinha medo de sair das papinhas e desandar tudo novamente... 

Quando anteontem, ela olhou para o nosso prato e quis comer nossa comida! 

Por isso, eu estou sim MUITO feliz! Que coisa contraditória, né! Estou feliz por ter descoberto que o problema da minha filha era ALERGIA Á PROTEÍNA DO LEITE... :D

Comida de "gente grande" (Primeira Vitória)

Almoço de hoje: arroz, macarrão, frango picadinho bem pequenininho e feijão verde. 

Não tem planejamento nutricional, gente, vou primeiro vencer a etapa do "aceitar". Depois,  pensarei em equilibrar os nutrientes...

Estou muito feliz com o desfecho: comeu todo esse prato,  só deixou o macarrão! Bom demais!

Nosso Caminhar

Batalha travada. Salvaram-se os feridos e fortaleceram-se os combatentes. 

Realmente a Alergia a Proteína do Leite não tinha dito adeus. Ela nos enganou e tem enganado muitos. 

Como sabemos, somos realmente cobaias, e descobri que o que aconteceu conosco deve está acontecendo com muitos, ou acontecerá em breve. Bem pessimista essa minha afirmação não? Sinto muito, mas é uma conclusão coerente. Nunca vi tantos curados num ano só. Pra falar a verdade, desde 2012, muitas mães festejam a cura de seus "não-mediados" nos perfis do Facebook. Mas depois que descobri o rebote da aplv na Lívia, já vi mais um caso confirmado e outro sob forte suspeita, de retorno de sintomas... ambos já decretados "cura" há mais de 1 ano. Na verdade, a história é sempre a mesma: "eu achei que era virose", "melhorava com alguns dias mesmo comendo leite", "eu achava que era verme", "o médico disse que não era alergia voltando"...

E a gente acaba se agarrando aos pensamentos otimistas! Como não se deixar levar por uma afirmativa de seu médico? E o medo de está sendo neurótica demais acaba por fortalecer a hipótese de que os sintomas são "coisas normais de criança". 

Mas a verdade é bem esta: Somos C-o-b-a-i-a-s. Somos parte desse estudo extremamente complicado, de mil nuances, tipologias, sintomas, individualidades, variações ambientais, enfim, não dá pra culpar médico X nem mãe Y, porque estamos todos sem o Manual de Instruções... Até mesmo o velho Consenso, por vezes, perde o senso.

Quanto a minha filha, meu grande desafio agora é:

1) Tentar zerar seus efeitos pós-leite de vaca. Ela ainda continua com estômago estufado, notadamente melhor, mas continua. Fazem hoje 20 dias de dieta acertada. Também comprovou-se pela PHmetria um refluxo exagerado, que já estamos tratando...

2) Concentrar todos os meus esforços na ampliação do cardápio dela, evoluir para comida "de gente grande" e abandonar de vez essas papinhas. Pretendo mostrar aqui no blog essa caminhada, a busca por novas receitas, o que dará certo, o que fracassará.

Enfim, vamos à luta! 

Biscoito de Chocolate

Por Marília Pinheiro

Ao copiar ou divulgar esta receita, por gentileza, não descarte a origem.

Os ingredientes são os mesmos do bolo. Na verdade, faço o bolo e o que sobra depois de enformar, utilizo pra os biscoitos.

Ingredientes:

• 360g de farinha de trigo (3 xícaras de chá)
• 320g de açúcar (2 xícaras de chá)
• 80g de chocolate em pó (1 xícara de chá)
• 7g de sal (1 colher de chá)
• 300ml de café sem açúcar*
• 2ml de vinagre de maçã (1/2 colher de chá)
• 200ml de óleo vegetal (1 xícara)
• 15ml de essência de baunilha (3 colheres de chá)
• 10g de fermento em pó (2 colheres de chá)

*para fazer os 300ml de café: ponha 200ml de água num recipiente graduado, dissolva nele 3 colheres de chá de nescafé descafeinado (7g), e acrescente mais água, até atingir a marca dos 300ml. 

Preparo:

1. Misture num recipiente grande: a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate e o sal;
2. Misture os demais ingredientes, menos o fermento, mexendo sempre a cada novo acréscimo;
3. Ligue o forno para pré-aquecimento e unte a forma com óleo e farinha de trigo;
4. Acrescente o fermento a massa e mexa até homogenizar totalmente;
5. Ponha a massa dentro de sacos culinários ou em bisnagas e leve para geladeira de um dia para o outro;
6. Unte a assadeira com óleo e bastante farinha. Modele os biscoitos conforme o vídeo e leve ao forno A 230º (Sem pre-aquecer o forno, dura cerca de 15 minutos).

Rende aproximadamente 300 biscoitos.

Coisas que não se explicam (2)

Um raio de Sol 

Um facho de luz multicor

Um som diferente e até mais: uma melodia inteira, uma canção...

Seu sorriso, sua voz pequena, seu grito gigante, meus dias repletos de você

Doce e força numa só criatura, minha meiga e inquietante filha

Fala, pensa, compreende bem mais que eu, bem mais que todos nós juntos

Surpreende...

Sabe ser madura em toda sua criancice

E vai cuidar de nós, vai cuidar do irmão, pai e mãe

E já mudou nossas vidas

pra Sempre...

Por Marília Pinheiro

Coisas que não se explicam...

Esse seu olhar tem uma profundidade sem fim, nunca consigo regressar dele...ele me captura pra sempre, e chego a perder o ar, porque me vejo nele, e esse reflexo mostra toda a minha pequenez, toda a minha fraqueza, tudo que eu deveria ser diante de você, e num momento de maior tensão eu não consigo... eu me perco, eu te desmereço, você me perdoa, eu te reconheço, eu me reconstruo e te abraço mais uma vez...

Você deve ter vindo de outro mundo mesmo, de uma era mais evoluída, de alguma dimensão bem mais elevada, e o que mais me emociona, é que você veio para mim... Alguém, neste lugar celestial, achou que você deveria ter crescido em meu ventre... e você veio meu filho, e eu espero merecer você a cada minuto de nossas vidas...